Polędwiczka z dynią w kremowym sosie

Dzisiaj mam dla Ciebie szybki przepis na ekspresowy obiad. Mieszanka dyni, polędwiczki, tłustego serka oraz ziół daje perfekcyjne połączenie. Nie jest to z pewnością danie fit – ale przecież nie samym low fat żyje człowiek. Trochę smażonego i trochę tłuszczu na nadchodzącą jesień przyda się z pewnością!

Ponieważ bateria w mojej wadze uległa wyczerpaniu – ilość składników podaję na oko. Zresztą, kto ma czas na ważenie podczas ekspresowego obiadu 🙂

Składniki na  2-3 osoby:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 średnia cebula
  • 1 papryczka chili
  • 1/4 małej dyni (po pokrojeniu w kostkę powinno być jej dwa razy tyle co mięsa, lub więcej – jeśli lubisz)
  • 1 szklanka bulionu (ja mam pomrożony bulion w pojemnikach, ale nie gardzę bulionem z bulionetek 🙂 )
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 3 łyżki serka mascarpone lub w wersji „light” tłustej śmietanki
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
  • garść posiekanej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • makaron do podania

Polędwiczka z dynią w kremowym sosie – wykonanie:

Mięso opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem a następnie pokrój na około centymetrowe plastry. Polędwiczkę posól i popieprz do smaku. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę masła z łyżeczką oliwy.  Mięso smaż po trzy minuty z każdej strony, a następnie odłóż je na talerzyk.

Na tą samą patelnię włóż pozostałą oliwę oraz masło, wrzuć pokroją w drobną kostkę cebulę oraz papryczkę chili. Smaż je aż cebula się zeszkli. Dodaj obraną, oczyszczoną i pokrojoną w kostkę dynię. Wszystko delikatnie posól, dodaj tymianek. Po czterech do pięciu minut smażenia wlej na patelnię bulion i przykryj wszystko pokrywką. Dynia powinna zmięknąć po dziesięciu minutach. Na pięć minut przed końcem dodaj do dyni polędwiczki, żeby miały szansę się podgrzać.

Gdy dynia będzie już miękka, a mięso ciepłe – dodaj mascarpone lub śmietankę. Jeśli to konieczne dopraw do smaku. Po kilku chwilach polędwiczka z dynią w kremowym sosie jest gotowa. W moim wydaniu wystąpiła z pełnoziarnistym makaronem spaghetti oraz natką pietruszki (którą nota bene Pan Mąż skrzętnie później wydłubał 🙂 )

 

Może Ci się również spodoba

  • O rany, jak pysznie wygląda!

  • Agata Jankowska

    Wygląda pysznie, smakuje pewnie też pysznie… Już wiem co zjem jutro na obiadek! 🙂

  • Helena Wołowicz

    Takiego połączenia jeszcze nie próbowałam, dziękuję za pomysł na obiad 🙂

    • Nie ma problemu – polecam się na przyszłość 🙂

  • Cyprian

    Wygląda przepysznie!