Ciasto marchewkowe z ananasem – Marchewkowe niebo

Chciałabym napisać, że to ciasto marchewkowe  z ananasem jest wyszukane i eleganckie, że gustowne, że niespotykane składniki, że zainspirowane Bóg wie czym, ale… no dobra, przyznam się, to ciasto jest skutkiem tzw. „sprzątania lodówki”.

czas przygotowania - 20m

Przygotowanie

czas pieczenia - 45m

Czas pieczenia

liczba porcji 8

Liczba porcji

Trudność

Trudność

 

 

 

Najlepsze jest jednak to, że jest to jedne z najlepszych ciast marchewkowych, jakie w życiu jadłam! Mój M. do dzisiaj z nieskrywaną chrapką na kolejny kawałek wspomina to ciasto, i chyba będę zmuszona mu je upiec ponownie w najbliższym czasie 🙂

Najpierw na dnie szuflady znalazłam zalegające marchewki – część z nich poszła na sok marchwiowo-jabłkowy, ale zostało jeszcze kilka. Po chwili natknęłam się na kawałek świeżego ananasa. Hmmm, marchewka i ananas ma się do siebie tak jak? W moim wykonaniu okazało się że właśnie jak ciasto marchewkowe! Co daje ananas? Dodatkową słodycz a przede wszystkim to, że ciasto dzięki niemu jest wprost nieziemsko wilgotne (stąd nazwa ciacha).

Dołożyłam jeszcze do niego krem z serków philadelphia (leżały za serem żółtym w lodówce), trochę płatków migdałowych, mąka, cukier, jajka i ciasto gotowe 🙂

Pyyyycha – polecam całym serduchem! <3

Składniki na ciasto:

  • 2/3 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników, lub jeśli nie lubisz gotowych mieszanek, to:
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • ½ łyżeczki zmielonych goździków
    • ¼ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
    • ¼ łyżeczki zmielonych ziaren kardamonu
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 rozkłócone jajka
  • 1 szklanka dowolnych orzechów (opcjonalnie, ale fajnie chrupią)
  • ½ szklanki ananasa pokrojonego w kosteczkę
  • 1 szklanka startej marchewki
  • 4 łyżki kakao

Wykonanie ciasta:

Zacznij od rozgrzania piekarnika do temperatury 175 stopni.

Jeśli chodzi o ciasto marchewkowe z ananasem, to tak naprawdę nie potrzebujesz do niego nawet miksera – tylko dużą miskę i łyżkę do wymieszania wszystkich wcześniej przygotowanych składników.

Proponuję, żebyś zaczęła od umieszczenia jajek w misce (jeśli nie są rozkłócone, to tutaj z powodzeniem możesz to zrobić). Do jajek dodaj ananasa, marchewkę, orzechy (opcjonalnie) i olej – wszystko wymieszaj. Teraz wsyp wszystkie sypkie składniki, czyli: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy, sól oraz kakao. Wszystkie składniki wymieszaj, aby utworzyły w miarę zwartą masę na ciasto.

Tak przygotowane ciasto przelej do tortownicy (lub innej formy) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i piecz przez około 40-45 minut – do momentu „suchego patyczka” (ogólnie ciasto będzie dosyć wilgotne po upieczeniu).

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Składniki na krem:

  • 300 g serka philadelphia
  • 80 g masła
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1/5 szklanki płatków migdałowych

Wykonanie kremu:

Płatki migdałowe upraż na suchej, rozgrzanej patelni i ostudź.

Do miski w której będziesz przygotowywała krem dodaj masło i oba cukry – ubijaj, aż wszystkie składniki się połączą. Gdy masa stanie się znacznie jaśniejsza jest odpowiedni moment, abyś stopniowo dodawała do niej serek (ciągle ubijając masę).

Propozycja podania:

Na upieczone i wystudzone ciasto nałóż krem z serków philadelphia – możesz to zrobić w tzw. „nieładzie”, tworząc efekt chmurki na cieście 🙂 Posyp ciasto uprażonymi płatkami migdałowymi. Ciasto najlepiej smakuje schłodzone godzinkę lub dwie w lodówce – wtedy krem się ładnie ściągnie i staje się jeszcze bardziej delikatny.

Może Ci się również spodoba

  • Asia

    fajny pomysł z tymi ananasami:) czy mogą być z puszki ?

    • Mogą być, chociaż przyznam szczerze, że świeże są lepsze ☺ dobrze odsacz ananasa z puszki i pamiętaj, że jest on sporo slodszy od świeżego, wiec może warto zmniejszyć ilość cukru? Daj znać jak wyszło

      • Asia

        Dzięki! Będę próbować i dam znać 😀

  • Asia

    Zrobiłam z tym ananasem z puszki i ciasto wyszło…. pyyyyyycha ! 🙂

    • Super 🙂 Tym bardziej się cieszę, że się udało i smakuje nawet z ananasem z puszki 🙂